Les outils d'accompagnement aux changements de pratiques


Les associations sont présentes sur l’ensemble des maillons de la filière agro-alimentaire : production, transformation, distribution, consommation. Rendre plus visible ces acteurs a pour objectif de favoriser des coopérations inter-associatives, notamment en ce qui concerne l’approvisionnement des restaurations collectifs, levier important pour faire émerger à la fois une offre agricole structurée et un changement de comportement des consommateurs.

Pour cela, le Mouvement associatif Centre-Val de Loire a réalisé des cartes. Elles permettent de donner une visibilité aux différents acteurs associatifs liés à l’alimentation afin de faciliter leurs mises en relation et de développer des partenariats locaux.

Ces cartes font l'inventaire des acteurs associatifs liés à :
- La production agricole et la formation de main d’œuvre qualifiée (structures d’insertion par l’activité économique utilisant le maraîchage comme support d’insertion)
- La distribution (plateformes logistiques et les épiceries)
- La consommation (restaurants collectifs et prestataires, organisation d’évènements).

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Si vous êtes intéressés par ces cartes : vous pouvez remplir le formulaire Vos besoins d'accompagnement et vos projets

Carte n°1 : Les prestataires associatifs de restauration collective en Région Centre-Val de Loire
Carte n°2 : Les restaurants collectifs dans le secteur du tourisme, adhérents à l’UNAT en Région Centre Val de Loire
Carte n°3 : Les associations ayant une activité de maraîchage en Région Centre-Val de Loire
Carte n°4 : Les lieux d’approvisionnement associatif et coopératif en produits locaux pour la restauration collective et les particuliers en Région Centre-Val de Loire
Carte n°5 : Les établissements Maisons Familiales Rurales en Région Centre-Val de Loire
Carte n°6 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Loiret
Carte n°7 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Cher
Carte n°8 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Loir- et-Cher
Carte n°9 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de l’Indre-et-Loire
Carte n°10 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de L’Indre
Carte n°11 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de l’Eure-et-Loir
Présentation
Soutenue par le Conseil régional et l’Etat, Bio Centre a pour mission de coordonner le développement de la filière biologique en région Centre-Val de Loire.
Missions
-Structuration des filières
-Représentation des producteurs bio de la région Centre et développement de la production biologique
-Accompagnement des opérateurs de l’aval dans leur projet
-Communication et promotion des produits biologiques régionaux en restauration collective auprès du grand public et des professionnels
-Sensibilisation des partenaires institutionnels
-Défense des intérêts de la filière
-Accompagnement des collectivités et des territoire dans la transition agricole et alimentaire

Les outils proposés par Bio Centre
-Sensibilisation des décideurs
-Accompagnement individuel
-Formations cuisine : technique et recettes, organisation, matériel
-Actions sensibilisation convives
-Élaboration et correction des menus
-Formations achat

Contact : Laure Amouriq
Site internet : https://www.bio-centre.org/
Adresse : Cité de l'agriculture 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 Orléans Cedex 9


1- Les critères d’éligibilité du Label :
Le dossier (voir formulaire établissement Bio engagé) est labellisable lorsque que la valeur d’achat atteint un objectif de 20 % d’approvisionnement bio dans les services de restauration
Formulaire_tablissement_bio_engag.pdf (28.1kB)

2- Les données et pièces justificatives demandées pour la constitution du dossier :
Pour la restauration collective :
• le montant des achats de produits servis (en valeur d'achat €HT - au minimum sur les 6 derniers mois d'exercice)
• le montant des achats de produits BIO servis (en valeur d'achat €HT - au minimum sur les 6 derniers mois d'exercice)
• un tableau de suivi de vos approvisionnements
• les factures concernées (en totalité ou en partie selon le volume de celles-ci)
• la liste de vos fournisseurs bio
• un document comptable (type grand livre) afin de justifier les chiffres indiqués dans la demande

3- Les niveaux de labellisation
image Capture_dcran_label_bio_engag.jpg (32.4kB)










4- Les coûts du label
Coût annuel du label Établissement BIO Engagé
Gratuit – Les supports de communication sont facturés à prix coutant

5- L’accompagnement
Obtenir le label, c'est aussi accéder à :
• Un conseil en restauration collective (approvisionnements, maîtrise des coûts, etc...) au plus près de votre territoire,
• Un réseau de professionnels pouvant vous aider à développer vos projets de territoire en lien avec l'agriculture biologique,
• Une mise à disposition d'outils de communication pour valoriser votre engagement.

Contact : Marine Carassai - Laure Amouriq
Site internet : https://www.bio-centre.org/ et https://territoirebioengage.fr/
Adresse : Cité de l'agriculture 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 Orléans Cedex 9