Les outils d' accompagnement aux changements de pratiques

Les associations sont présentes sur l’ensemble des maillons de la filière agro-alimentaire : production, transformation, distribution, consommation. Rendre plus visible ces acteurs a pour objectif de favoriser des coopérations inter-associatives, notamment en ce qui concerne l’approvisionnement des restaurations collectifs, levier important pour faire émerger à la fois une offre agricole structurée et un changement de comportement des consommateurs.

Pour cela, le Mouvement associatif Centre-Val de Loire a réalisé des cartes. Elles permettent de donner une visibilité aux différents acteurs associatifs liés à l’alimentation afin de faciliter leurs mises en relation et de développer des partenariats locaux.

Ces cartes font l'inventaire des acteurs associatifs liés à :
- La production agricole et la formation de main d’œuvre qualifiée (structures d’insertion par l’activité économique utilisant le maraîchage comme support d’insertion)
- La distribution (plateformes logistiques et les épiceries)
- La consommation (restaurants collectifs et prestataires, organisation d’évènements).

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Si vous êtes intéressés par ces cartes : vous pouvez remplir le formulaire Vos besoins d'accompagnement et vos projets ?

Carte n°1 : Les prestataires associatifs de restauration collective en Région Centre-Val de Loire
Carte n°2 : Les restaurants collectifs dans le secteur du tourisme, adhérents à l’UNAT en Région Centre Val de Loire
Carte n°3 : Les associations ayant une activité de maraîchage en Région Centre-Val de Loire
Carte n°4 : Les lieux d’approvisionnement associatif et coopératif en produits locaux pour la restauration collective et les particuliers en Région Centre-Val de Loire
Carte n°5 : Les établissements Maisons Familiales Rurales en Région Centre-Val de Loire
Carte n°6 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Loiret
Carte n°7 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Cher
Carte n°8 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département du Loir- et-Cher
Carte n°9 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de l’Indre-et-Loire
Carte n°10 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de L’Indre
Carte n°11 : Les hébergements sociaux et médico-sociaux dans le département de l’Eure-et-Loir
Carte n°12 : Les restaurants collectifs URHAJ Centre-Val de Loire

Présentation
Soutenue par le Conseil régional et l’Etat, Bio Centre a pour mission de coordonner le développement de la filière biologique en région Centre-Val de Loire.
Missions
-Structuration des filières
-Représentation des producteurs bio de la région Centre et développement de la production biologique
-Accompagnement des opérateurs de l’aval dans leur projet
-Communication et promotion des produits biologiques régionaux en restauration collective auprès du grand public et des professionnels
-Sensibilisation des partenaires institutionnels
-Défense des intérêts de la filière
-Accompagnement des collectivités et des territoire dans la transition agricole et alimentaire

Les outils proposés par Bio Centre
-Sensibilisation des décideurs
-Accompagnement individuel
-Formations cuisine : technique et recettes, organisation, matériel
-Actions sensibilisation convives
-Élaboration et correction des menus
-Formations achat

Contact : Laure Amouriq
Site internet
Adresse : Cité de l'agriculture 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 Orléans Cedex 9


1- Les critères d’éligibilité du Label :
Le dossier (voir formulaire établissement Bio engagé) est labellisable lorsque que la valeur d’achat atteint un objectif de 20 % d’approvisionnement bio dans les services de restauration
Télécharger le formulaire

2- Les données et pièces justificatives demandées pour la constitution du dossier :
Pour la restauration collective :
• le montant des achats de produits servis (en valeur d'achat €HT - au minimum sur les 6 derniers mois d'exercice)
• le montant des achats de produits BIO servis (en valeur d'achat €HT - au minimum sur les 6 derniers mois d'exercice)
• un tableau de suivi de vos approvisionnements
• les factures concernées (en totalité ou en partie selon le volume de celles-ci)
• la liste de vos fournisseurs bio
• un document comptable (type grand livre) afin de justifier les chiffres indiqués dans la demande

3- Les niveaux de labellisation
image Capture_dcran_label_bio_engag.jpg (32.4kB)










4- Les coûts du label
Coût annuel du label Établissement BIO Engagé
Gratuit – Les supports de communication sont facturés à prix coutant

5- L’accompagnement
Obtenir le label, c'est aussi accéder à :
• Un conseil en restauration collective (approvisionnements, maîtrise des coûts, etc...) au plus près de votre territoire,
• Un réseau de professionnels pouvant vous aider à développer vos projets de territoire en lien avec l'agriculture biologique,
• Une mise à disposition d'outils de communication pour valoriser votre engagement.

Contact : Marine Carassai
Site internet
Adresse : Cité de l'agriculture 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 Orléans Cedex 9

Présentation de l’association GRAINE CVL
Le Graine Centre-Val de Loire est le réseau pour l’éducation à l’environnement en région Centre-Val de Loire.

Ses Missions
- Mutualiser (Journées d’échanges de pratiques, Rencontres régionales, Réseau d’éducation à l’environnement 37 et 41, Groupe de travail
Alimentation, Référents énergie, climat…)
- Contribuer (État des lieux de l’éducation à l’environnement et au développement durable, Participation aux instances locales et nationales)
- Expérimenter (Co-construction par la pratique, Participation citoyenne des
habitants)
- Former (Animation du programme régional de formations pour l’environnement, Organisation de formations « à la carte »)
- Accompagner (Centre de ressources, Défi Alimentation, Défis citoyens, Publication “Luciole”, Référentiels qualité de
l’éducation à l’environnement, Tableau de bord de l’éducation à l’environnement, Forums enseignants)
Le Défi Alimentation
Il a pour but d’accompagner les habitantes et les habitants d’un territoire à faire évoluer leurs pratiques alimentaires vers plus de produits de saison, bio et locaux sans augmentation de leur budget.
Les finalités vont au-delà. De l’impulsion d’une réflexion globale, qui s’appuie ici sur le système alimentaire, le défi alimentation permet une prise de conscience d’enjeux systémiques et accompagne les participants vers une transition écologique et citoyenne.

Ce projet s’articule autour de plusieurs temps forts animés par les structures accompagnatrices sur différents territoires en région Centre-Val de Loire :
• 1 visite de Ferme labélisée Bio
• 1 atelier Jardinage ou Plantes sauvages comestibles
• 1 atelier Cuisine Anti gaspi
• 1 atelier Cuisine locale et de saison
• 1 atelier Contenants et ustensiles sains dans ma cuisine
• 1 nouvel atelier pour cette édition 2022 : le contenu reste à définir, voici les pistes : conservation/lactofermentation, pesticides et additifs ou plantes sauvages comestibles en plus de jardin au naturel.
+ 1 événement convivial sur le territoire. Cet événement permet aux participants et aux personnes souhaitant participer au Défi de se rencontrer, d’échanger, de vivre une animation et de rencontrer des producteurs locaux.

Lien vidéo de présentation (en projet)

Formation « Accompagner mon public à intégrer plus de fruits et légumes frais dans son alimentation »
image PROGRAMME_FORMATION_Accompagner_mon_public.png (1.4MB)

























Contact :
Anne-Lise DELABRUYERE (41) renseignements : al.delabruyere@gmail.com

Site internet
lien : http://www.grainecentre.org

Adresse
Domaine de Villemorant - Ecoparc
41210 Neung sur Beuvron
02 54 94 62 80